yemek

  • British Airways Yolcuları, Yemeklerini Önceden Seçebilecek

    British Airways Yolcuları, Yemeklerini Önceden Seçebilecek

    British Airways (BA) yolcuları yakın bir gelecekte, uçuş sırasında tercih edecekleri yemekleri, önceden seçme imkânına sahip olacak. Bu hizmet ilk aşamada First Class ve Business Class (Club World) yolcular için geçerli olacak. Uygulamanın işlerlik kazanmasından bir süre sonra, Premium Economy Class (World Traveller Plus) yolcuları da aynı hakka sahip hale gelecek. BA yolcuları, 1 Aralık…

  • Evinizde, Uçak Yemeği Yemek İster misiniz?

    Evinizde, Uçak Yemeği Yemek İster misiniz?

    Uçak yemeklerinin kalitesi ve lezzeti hakkındaki genel kanaat menfîdir. Ancak özellikle son 5-6 yıl içerisinde önde gelen havayolu şirketlerinin bu konuda yaptığı yatırımlar sonucunda, uçak yolcularına ikram edilen yemeklerin durumunda ciddi ilerlemeler kaydedildi. Gün geçmiyor ki bir havayolu şirketi, yeni bir yiyecek veya içecekle yolcularının karşısına çıkmasın. Evinizde, Uçak Yemeği Yemek İster misiniz? Dünyanın en…

  • American Airlines, Kısa Menzil First Class’ta Yemek İkramını Kaldırıyor

    American Airlines, Kısa Menzil First Class’ta Yemek İkramını Kaldırıyor

    Uçakta yemek ikramı konusu açıldığında, “American Airlines ve Zeytin Tasarrufu” örneğini verme eşiği vardır. Sohbet ortamında bu eşiği ilk aşan kişi, artık bir klişe haline gelmiş olan şu cümleyi sarf eder: “American Airlines, uçakta ikram ettiği salatadan bir tane zeytin eksiltmiş, yılda 1 milyon Dolar tasarruf etmiş.” Buradaki tasarruf miktarının çeşitli versiyonları vardır; kimine göre…

  • Turkish Airlines Inflight Food (Istanbul-Sarajevo)

    Turkish Airlines Inflight Food (Istanbul-Sarajevo)

    Turkish Airlines Inflight Food (Istanbul-Sarajevo) August 2014 Istanbul (IST) – Sarajevo (SJJ) TK 1021 Business Class Taze Meyve – Fresh Fruits Ballı Yoğurt – Yoghurt with Honey Tavuk ve Hindi Göğüs – Chicken & Turkey Breasts Peynir Çeşitleri – Assorted Cheese Çırpılmış Yumurta – Scrambled Eggs Hindili ve Kaşar Peynirli Tost – Turkey & Kasar…

  • Virgin Atlantic, Yeni Tasarladığı Yemek Tepsisi ile Milyonlarca Dolar Tasarruf Edecek

    Virgin Atlantic, Yeni Tasarladığı Yemek Tepsisi ile Milyonlarca Dolar Tasarruf Edecek

    Tam yüklü bir Airbus A380 yaklaşık 550, bir Boeing 747 ise 450 ton civarında bir ağırlıkla kalkış yapabilir. Bu ağırlığın ciddi bir kısmı uçuş boyunca kullanılacak akaryakıttan gelirken, diğer önemli bir bölümü de, uçak içerisinde kullanılan malzemelerden oluşmaktadır. Her bir uçağın taşıdığı yükte yapılabilecek her bir kilogramlık azaltma, uçağın daha az akaryakıt sarf etmesini ve…

  • Kitap Notları: Flight Catering

    Kitap Notları: Flight Catering

    Kitap Notları bölümümüzde bu kez, uçak içi ikram operasyonunu anlatan bir çalışmayı ele alıyoruz. Flight Catering adlı kitap, Peter Jones tarafından hazırlanmış. 2004 yılında basılan eser, 317 sayfadan oluşuyor: (ISBN: 978-0-7506-6216-6) Flight Catering, bir çok yazarın katkılarıyla ortaya çıkmış. University of Surrey‘deki farklı bir çok akademisyen, uçak içi ikram işine ilişkin konuları kaleme almış. Zaten kitap,…

  • Emirates Inflight Food (Jakarta-Dubai)

    Emirates Inflight Food (Jakarta-Dubai)

    Emirates Inflight Food (Jakarta-Dubai) July 2014 Jakarta (CGK) – Dubai (DXB) Economy Class Dinner Appetiser Honey chicken with fruit and vegetable salad on a bed of lettuce Main Course Mushroom chicken served with steamed rice and sauteed mixed vegetables Indonesian-style fish with herbs and pickles dory fish in traditional spicy yellow sauce served with sauteed…

  • Turkish Airlines Inflight Food (Istanbul-Venice)

    Turkish Airlines Inflight Food (Istanbul-Venice)

    Turkish Airlines Inflight Food (Istanbul-Venice) June 2014 Istanbul (IST) – Venice (VCE) TK1869 Sote Karides – Sauteed Prawns Tavuk Şiş – Chicken Brochette Rigatoni Makarna – Rigatoni Peynir Çeşitleri – Assorted Cheese Mango ve Çilek Macchiato Vanilyalı Krema – Mango and Strawberry Macchiato Light Vanilla Cream Venice (VCE) – Istanbul (IST) TK1870 Izgara Dana Külbastı…

  • Delta’dan Yolcularına, “Dine and Rest” İmkânı

    Delta’dan Yolcularına, “Dine and Rest” İmkânı

    Bu yılın başında Havayolu 101’de, Lufthansa’nın Business Class ikram servisinin süresini kısaltma kararını ele almıştık. Kısaca hatırlamak gerekirse; kalkış saati 20:00′den sonra ve toplam uçuş süresi altı ilâ sekiz saat arası olan kıtalararası seferlerde ikram hizmetinin süresi kısaltılacak. Lufthansa bu değişikliğe, yolcularından gelen talepler doğrultusunda karar verdi. Gece uçuşlarında seyahat eden yolcuların büyük bir bölümü, olabilecek…

  • Ekip Yemekleri Nasıl Hazırlanıyor?

    Ekip Yemekleri Nasıl Hazırlanıyor?

    Uçuş esnasında sunulan ikram hizmeti, yolcular için olduğu kadar, kabin ve kokpit ekipleri için de büyük önem taşıyor. Özellikle pilotların, gerek uçuştan önce ve gerekse uçuş boyunca tükettikleri gıdalar konusunda son derece hassas olmaları gerekiyor. Uçuş güvenliğini mümkün olabildiğince artırmak amacıyla, kaptan pilot ile yardımcı pilotun, birbirlerinden farklı şeyler yedikleri yaygın olarak bilinen bir gerçek.…

  • Qantas’ın Q-Eat Hizmeti Genişliyor

    Qantas’ın Q-Eat Hizmeti Genişliyor

    Havayolu sektörünün en kadim şirketlerinden birisi olan Avustralyalı Qantas’ın yolcularına sunduğu Select on Q-Eat hizmeti genişliyor. Kısaca hatırlamak gerekirse, Select on Q-Eat hizmeti çerçevesinde, Qantas’ın Business Class yolcuları, uçuş esnasında neyi, ne zaman yiyeceklerine kendileri karar verebiliyor. Qantas şefi Neil Perry tarafından hazırlanan özel mönüler, Business Class yolcularının tercihine sunuluyor. Qantas’ın web sitesindeki “Manage Your Booking”…

  • Cuisine Solutions ve “Sous Vide” Pişirme Tekniği

    Cuisine Solutions ve “Sous Vide” Pişirme Tekniği

    ABD merkezli Cuisine Solutions firması, geliştirilmesine öncülük ettiği “sous vide“ pişirme tekniği ile, hazır gıda sektöründe farkını ortaya koyuyor. Fransızca’da “vakum altında” manasına gelen bu deyim, özel bir şekilde gerçekleştirilen pişirme işlemini tanımlamada kullanılıyor. Kökeni 1940’lara dayanmakla birlikte bu teknik yaygın olarak ilk kez 1970’li yıllarda Fransa’da görülmeye başlanmıştır. Et, tavuk, balık ve çeşitli sebzeler,…